{"id":4401,"date":"2019-02-01T15:52:19","date_gmt":"2019-02-01T17:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clickaracoiaba.com.br\/?p=4401"},"modified":"2019-02-01T16:03:06","modified_gmt":"2019-02-01T18:03:06","slug":"o-que-e-kefir-e-quais-sao-seus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clickaracoiaba.com.br\/?p=4401","title":{"rendered":"O que \u00e9 kefir e quais s\u00e3o seus benef\u00edcios?"},"content":{"rendered":"
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Organismos vivos que fazem bem para sa\u00fade<\/h2>\n
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Tamb\u00e9m conhecido como \u201cquefir\u201d, cogumelo tibetano, tibico, plantas de iogurte e cogumelo de iogurte, o\u00a0kefir<\/strong>\u00a0\u00e9 um leite fermentado produzido a partir da a\u00e7\u00e3o dos micro-organismos presentes naturalmente nos gr\u00e3os de kefir. Sua origem remonta \u00e0s montanhas do C\u00e1ucaso, h\u00e1 s\u00e9culos. O termo kefir vem do eslavo \u201ckeif\u201d, que significa bem-estar ou bem viver.<\/p>\n

O kefir vem se tornando popular nas \u00faltimas d\u00e9cadas, principalmente em pa\u00edses da Europa Central.\u00a0 No Brasil ainda \u00e9 produzido em escala familiar, conhecido por outros nomes e at\u00e9 mesmo considerado um tipo de iogurte. O aumento do consumo em v\u00e1rias regi\u00f5es do Brasil est\u00e1 relacionado \u00e0s suas caracter\u00edsticas sensoriais e funcionais.<\/p>\n

Os gr\u00e3os s\u00e3o constitu\u00eddos por uma associa\u00e7\u00e3o positiva entre leveduras e bact\u00e9rias ben\u00e9ficas. Os micro-organismos presentes nos gr\u00e3os variam de acordo com a regi\u00e3o de origem, o substrato utilizado para a produ\u00e7\u00e3o do kefir, o tempo de utiliza\u00e7\u00e3o e as t\u00e9cnicas usadas para a sua manipula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Benef\u00edcios do kefir<\/h2>\n